JJ tohle byl víkend podle mího gusta. Maso maso a zase jenom maso. No sen každýho chlapa. Vyrazili jsme s Vlastikem ve čtvrtek, nakoupili jsme připravený maso do udírny, namletý na klobásky a kulili na chajdu zahájit výrobu. Celkem jsme posbírali asi 70 kg materiálu. No slušnej základ. Nejvíc nám dělala starosti výroba klobás, ale představa toho žrádla nám všechny chmury zahnala.
Výrobní proces:
Maso na klobásky 23 kg
namýchaná směs
natahování střívek a následné namrdávání
motání klobásek
no a to je výsledek
první košt po 12 hodinách
Na chajdaloupce, jsme si pěkně masinko na klobásky hodily do lavoru a pak přidávali všechno koření. Bylo toho mega takže jsme míchali jak hovada. Nakonec jsme si připravili stůl upevnili mlejnek s nástavcem na plnění klobás a proces mohl začít. Střívka jsme měli namočený a Vlastik je pomalu začal natahovat na nástavec na mlejnku. Byla to prdel, musíte se podivat na videa pod článkem a hnedle se dozvíte proč. Na to že jsme to oba dělali poprvé, nám to šlo vzkutku dobře. Byly to nádherný motance klobásek, fakt sen každýho vegana. Za dvě hoďky bylo hotovo a my se vrhli na přípravu topeniště a všeho potřebnýho, aby jsme ráno, na 6 mohli začít.
Ráno jsme si to vstali v půl šestý a hnedle si to kulili na chajdu. Kluci už tam byli, takže se čekalo jenom na nás. Co osud nechtěl, zůstali jsme s georgem vyset v Brný, bo tam ucpali viadukt dva autobusy. Ráno byly silnice jak sklo, tak to jeden neubrzdil a zastavil se vo ten ve viaduktu. Čekalo se na sypače. Po hodině konečně dokulil a my valili za klucíma k milovaný udírně.
Zahřáli jsme masino v horký vodě, napíchali ho na háky, kterejch jsme samozřejmě měli málo a zbytek masa museli vyvazovat. Nakonec se to protáhlo tak že všechno maso včetně jedné části klobás doputovalo do udírny ve 12 hodin. No peklo. Pak nám nastaly problémy s topeništěm, protože jsme to dělali v popelnici a ta měla velký tepelný ztráty, nepovedlo se nám tu udírnu pořádně rozpálit. No co Vám budu povídat, původní klobásku na chuť jsme si chtěli dát ve dvanáct odpoledne, přišla až v deset večer a to ještě jenom pár kousků. Nakonec jsme si dali i noční a maso vyndavali druhej den ve dvanáct. Museli jsme tam pak narvat ještě zbytek klobás, takže tam Pepíno topil do večera.
No, ale i tak to bylo mega super pouzeníčko. Poučili jsme se a o velikonocích to bude megálně nejlepčejší!!!!!!!! Jinak masino naprosto luxus!!!!
je vidět kdo se umí na grilování připravit :-)
Holky byly v poho, hřál je litránek melounový vodky a dorážely se jahodovym cucem
Fanoušku máš tu tu krkovičku tak koukej dovalit, bo ti to sežeru!!!!!!!
Pouzeníčku zdar!!!!!!!!